1、切丁机整机采用SUS304不锈钢制作，符合食品卫生，经久耐用，防腐蚀，方便清洗；

　　2、采用PLC程序控制设计，操作简便、设计合理、可调整刀速和自动预压缩系统保证肉块的6个面的完整性；

　　3、鲜肉无需提前冷冻，保证产品高质量，可满足多种状态原料肉的切割均匀；

　　4、在切割前大程度的压缩产品，即使比入料口高也无需进行预切割，切割速度为50-120次/分；

　　5、单手操作系统使操作更加方便便捷，单手操作圆形扳手即可控制入料口滑动压缩盖。压缩盖接近入料口，操作者可以用左手把料车中的物料取出，放入入料口，大提高工作效率；

　　6、压缩性机器结构节省了空间，机器部件可轻松拆除，便于清洁机器缝隙中的残渣；

　　7、可在5-40℃、结露的环境中连续工作；

　　8、防护性能良好，设有紧急停车按钮，同时设有电器机械联锁的装置，能有效的避免人身意外伤害。

　　果脯切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。针对果脯比较粘刀的特点,结合手工切果果脯的方式，用于含糖量比较高、粘刀的果品，如苹果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。

　　果脯切丁机操作规程：

　　操作前的检查

　　1、使用前应检查设备是否完好，切菜刀片是否锋利，特别是电气线路是否安全。

　　2、用60度以上温水将切菜机传送带及切片机清洗干净。

　　3、打开电源开关观察空转是否正常。

　　操作步骤

　　1、应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料zui大切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。

　　2、按下启动按钮电机运转。(如上盖未压合在机架上，不能压合开关XK，线路不通，电机不能运转)

　　3、将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，后被横切断刀切成方块。

　　4、切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。

　　5、机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。

　　果脯切丁机操作后的清洁工作

　　1、用60℃以上的温水将切菜机传送带、切菜刀片、切片机，内部及托水盘清理干净。

　　2、切菜机应放置在阴凉、通风、干燥的场所