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　　.结构特征

　　.1 切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。

　　.2 切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。

　　工作原理

　　切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

　　使用前的准备和检查

　　1.仔细检查切丁机是否存在缺、损、松问题，确保机器处于完好状态。

　　2. 检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物清除掉，否则容易引起刀片的损坏。

　　3. 清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，接地标志处是否可靠连接地线。合上开关，按下'开'按钮，检查转向是否正确（面对推料拨盘，推料拨盘逆时针方向旋转为正确），否则，切断电源调整接线。切丁机，冻肉切丁机，肉食加工配套切丁设备