1、安装好北京带骨切丁机刀片，用夹紧样刀旋钮固定刀片，待刀片与箱体温度一致后方能切片。

　　2、用'切片厚度调节旋钮'调节切片所需的切片厚度。

　　3、将样品放到样品托上，涂敷包埋剂，放到冷台上冷冻。

　　4、将冷却透的样品放到样品头上，夹紧样品托的旋钮。

　　5、推进刀架使刀接近样品，用样品快进按钮将样品移近刀口。

　　6、调节带骨切丁机批发防卷板的位置，使切出的样品平整的进入防卷板与刀片的狭缝。

　　7、可利用控制面板上的'键盘锁按钮'将键盘锁定。

　　8、当停机时，应将玻璃窗打开，待机器完全干燥后再开机。

　　1、切丁机整机采用SUS304不锈钢制作，符合食品卫生，经久耐用，防腐蚀，方便清洗；

　　2、采用PLC程序控制设计，操作简便、设计合理、可调整刀速和自动预压缩系统保证肉块的6个面的完整性；

　　3、鲜肉无需提前冷冻，保证产品高质量，可满足多种状态原料肉的切割均匀；

　　4、在切割前大程度的压缩产品，即使比入料口高也无需进行预切割，切割速度为50-120次/分；

　　5、单手操作系统使操作更加方便便捷，单手操作圆形扳手即可控制入料口滑动压缩盖。压缩盖接近入料口，操作者可以

　　用左手把料车中的物料取出，放入入料口，大提高工作效率；

　　6、压缩性机器结构节省了空间，机器部件可轻松拆除，便于清洁机器缝隙中的残渣；

　　7、可在5-40℃、结露的环境中连续工作；

　　8、防护性能良好，设有紧急停车按钮，同时设有电器机械联锁的装置，能有效的避免人身意外伤害。