藜麦是非常奇特的古老植物，与其它禾谷类稻麦不一样，蛋白质含量与豆类相类似，营养组成与鸡蛋媲美。美国太空署规定其为宇行员太空食品，联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为蕞适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，藜麦肽细胞营养调理法，不会导致便秘，不会导致营养缺乏，不会饥饿，不会低血糖，不会拉肚子，

　　不伤身体，不反弹！效果可以量化，可以重复，可以通过第三方验证。

　　谁说现在是冬天呢？当你在我身旁时，我感到百花齐放，鸟唱蝉鸣。

　　——夏洛蒂 勃朗特《简爱》

　　肽的发现，令很多人对细胞营养有了新的认识。但有些人认为肽似乎和蛋白质、氨基酸是一回事，又不完全一样，那么这三个的应该怎么区分呢？

　　蛋白质

　　大家都知道，蛋白质是维持生命不可缺少的物质，对人体非常重要。蛋白质是构成人体一切细胞和组织的重要成分。也就是说，蛋白质不仅是组成身体结构的成分，也是维持生命活动的物质的组成成分。蛋白质的重要性，还因为它是人体所需的七大营养素之一。

　　但是

　　蛋白质是大分子物质，一般包含在食物里，不易被吸收，必须经过消化过程分解为氨基酸或小肽才能被吸收。

　　氨基酸

　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，如果说，时间最小的单位是秒，那么氨基酸就是这个'秒'，蛋白质就是'小时'。

　　小分子肽

　　小分子肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的方式组成的化合物。它比蛋白质的分子量小，又比氨基酸的分子量大，是一个蛋白质的片段;也就是我们上述举例所说的'分'。

　　显而易见，从分子量来看，分子量最小的为氨基酸，其次为小分子肽，蛋白质。那么小分子肽相对于氨基酸、蛋白质有什么优势呢？

　　优势

　　现代营养学理论认为：蛋白质有1/3在消化过程中被分解为氨基酸；另有2/3被分解为低聚肽。而低聚肽在传递生理信号、调节生理作用、合成功能蛋白方面发挥极其重要的作用，低聚肽比蛋白质、氨基酸都更为直接、高效。