火锅底料制作干锅排骨的方法

　　一、干锅排骨食材清单：

　　排骨、土豆、莲藕、黄瓜、西芹、洋葱、红椒、黄椒、大葱、香菜、芝麻、胡萝卜、青花椒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、桂皮、香叶、八角、姜葱蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱

　　二、干锅排骨的做法：

　　1.先将排骨洗净，然后祛除里头的血水，开始腌制工作。

　　2.加入盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀让它们都裹上料，这样一会儿才更入味。

　　3.盖上保鲜膜将排骨腌制2小时，在这个时间里，你可以准备好接下来的食材。

　　4.两小时一到，就可以起锅热油炸排骨咯，别心疼你家的油，毕竟油不够的话排骨炸的也不够味。

　　5.等到排骨炸至两面金黄后捞出沥油备用，然后加入不太容易熟的土豆、胡萝卜继续炸，等到它们都煎软了就可以捞出来了。

　　6.另起锅热油，这次是炒东西所以油不用多，然后下入葱、姜、蒜、青花椒、桂皮、香叶、八角，煸炒出香味。

　　7.然后重头戏来了，下入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒至红油出来后就开始放调味品。

　　8.开始加入料酒、生抽、白糖，继续翻炒出香味。

　　9.接着倒入排骨，此时锅里散发出的香味让你心驰神往，再加上肉的鲜嫩，味道又多了一个层次。

　　10.依次放入炸好的藕片、土豆、胡萝卜，翻炒到它们身上都裹满了浓厚的酱汁。

　　11.然后放入黄瓜、西芹，再继续翻炒，步骤同上。

　　12.当你发现锅内的水汽快炒干时，就是辣到让你流泪的洋葱出场的时刻，没有洋葱的干锅是不完美的。

　　13.然后把洋葱翻炒到稍软的时候，就可以放入彩色的小可爱，黄椒、红椒给你色调灰暗的干锅来点鲜艳。

　　14.再火辣辣的翻炒均匀，然后就可以关火啦。接下来你要开始做点缀了，放上两根香菜和一把芝麻均匀的洒在干锅上，美味的干锅排骨就成功出锅啦。

　　干锅排骨：莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉，那么用重庆火锅底料做出来的干锅排骨，味道那叫一个美味，本来火锅底料里面的材料就很多，再加上一些配菜的点缀，真的，小编现在都流口水了。