现代化酒店的厨房布局与装修随着社会经济发展的，餐饮业的发展在近几年是处在迅速发展的前沿，面积越来越大，装修档次越来越高，可是同时存在的厨房设备和装修的标准却发展得很缓慢，关于厨房设备布局的原则，厨房设备布局如果设计得不合理，就会造成后厨人员工作混乱，交叉打架，效率低下，原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生交叉，就会危害就餐人员的健康。

厨房灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。

商用厨房设备的安装次序。其规范的装置次序为：墙、陆地下层措置→装置产物检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调节→整理。

一套完善厨房的悉数布局，包含水槽、炉具、插座等百般厨房必需的以及想要添置的商用厨房设备的漫衍，要在现有的空间前提下，综合思虑油烟、运用、干净、利便等多方面的要素来做正确的布局设计。

厨房各个设备的摆放都讲究美观，这代表了一个单位的形象;设计时，要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方，给人一种耳目一新的感觉。

酒店厨房干净卫生，也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员忽略。

东莞鼎圣&埃默科厨房设备有限公司是专业的厨房配套设备工程，专业从事设计、制造、安装各类宾馆、酒店、单位、学校食堂的厨房设备及冷库、冷柜、食梯、通风设备系统工程，配套提供商用厨房抽气、通风及油烟净化系统，东莞鼎圣&埃默科是目前广东珠三角规模实力较强的厨房设备公司之一。

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