中文名称: 反式肉桂醛

中文同义词: 3-苯基-2-丙烯醛;反式肉桂醛, 桂皮醛;肉桂酸(反式);反式肉桂醛, 3-苯基-2-丙烯醛;肉桂醛,反式;反式肉桂醛(>95%,BR);桂皮醛,98%;反式肉桂醛(桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛)

英文名称: trans-Cinnamaldehyde

英文同义词: CINNAMALDEHYDE, TRANS-;FEMA 2286;LABOTEST-BB LT00939010;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;3-PHENYLPROPENAL;(e)-cinnamaldehyd;(E)-Cinnamaldehyde

CAS号: 14371-10-9

分子式: C9H8O

分子量: 132.16

反式肉桂醛: 性质

熔点:  ?9-?4 °C(lit.)

沸点:  250-252 °C(lit.)

化学性质:  淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。

用途  重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。

用途  用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料 。