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细说全自动腐竹机产品所具备的性能和工艺

1、制造工艺性：材料的制造工艺性能至关重要，否则设计出来的零件有可能难以加工，甚至无法加工。例如焊接件的材料要有好的可焊性和切削性能，要求表面硬度高的零件要有好的热处理性能，要求表面涂装的零件要有好的附着性能。

注意：腐竹机对机器材质有特殊要求，与食品物料介质相接触的部分，要求：对食品必须无害，不污染食品；不受或少受物料介质的破坏，可以延长机器的使用寿命。

2、机械性能：腐竹机一般属于轻型机械，大多数零部件受力较小。但由于轻型机械要求尽量降低整机重量和体积，零部件尺寸要尽量小，所以对材料的机械性能要求也不低。除了强度、刚度和硬度以外，还有一些其他的要求。例如，在腐竹机中处理大批量成件物品的机会较多，因此常能遇到高速往复运动的构件，就要从疲劳强度来要求机件的性能。

3、物理性能：腐竹机的性能常常和材料的物理性能有关。例如：材料的相对密度、比热容、导热系数、软化温度、线膨胀系数、热幅射波谱、磁性、表面摩擦特性、抗粘着性等。在不同的使用场合，要求材料有不同的物理性能，如传热装置要求有高的导热系数，食品的成型装置则要求有好的抗粘着性，以便脱模。

4、耐腐蚀性能：天津全自动腐竹机接触的食品物料带有酸性或碱性，有些本身就是酸或碱，例如：醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、乳酸、酪酸、脂肪酸、盐酸、纯酸、小苏打等等。这些物料对许多金属材料都有腐蚀作用。即使是普通食盐，非酸、非碱，对许多金属也有腐蚀作用。有些食品物料本身没有腐蚀性，但是在微生物生长繁殖时会产生带有腐蚀性的代谢物，如碳酸等。

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全自动腐竹机在酒店，饭店，餐馆，宾馆，食堂，部队等地方都可以进行使用，是用来生产腐竹的设备。但腐竹机在人为错误操作很容易出现质量问题，进而影响腐竹机的生产效率，也会对厂家造成损失。所以公司技术人员为帮助厂家解决这个问题，将全自动腐竹机常见质量问题及质量标准介绍如下：

专家分享河北全自动腐竹机常见质量问题及质量标准

全自动腐竹机常见质量问题及质量标准，根据卫生防疫部门的检测结果，微生物污染是此类豆制品的主要卫生问题。腐竹水分含量在55%-65%，虽然水分含量远低于其它豆制类制品，但是水分活度不足以抑制大多数微生物的生长，常见的质量问题仍然是由于微生物引起的腐败变质。

腐竹机常见质量问题及质量标准，有些厂家为了延长豆制品的保质期，在这些食品的制作过程中常加入食品添加剂，而有些食品添加剂具有毒性。吊白块的违法使用成为腐竹的重要质量问题，由于吊白块对人体健康危害严重，所以国家明令禁止将吊白块作为食品添加剂使用。目前市面上在售卖的腐竹吊白块检出率较高，主要原因是：吊白块具有增白、保鲜、提高韧性的作用，加入后使腐竹等豆制品不易煮烂，色感满意，此外吊白块具有凝固蛋白的作用，加入后可提高腐竹等豆制品的产量10%。

腐竹机常见质量问题及质量标准，腐竹感官指标色泽指标：良质腐竹呈乳白色或浅黄色，有光泽。次质腐竹比正常的腐竹颜色深，劣质腐竹色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。

全自动腐竹机常见质量问题及质量标准中，气味指标也是很重要的，良质腐竹具有腐竹特有的清香气味，无其他任何异味，次质腐竹特有香气平淡，劣质腐竹有馊味、腐臭味等不良气味。腐竹机常见质量问题及质量标准中，腐竹应具有特有的颜色、香气、味道、无异味，无可见外来杂质。

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