广东烧鹅培训制作三件宝，广东烧鹅培训班教会你！

烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。

培训的要点介绍：

烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。

品种有：

客家咸香鸡 手撕鸡 白切鸡

广式烧鸭 脆皮烧鹅

蜜汁烧排骨 密汁叉烧

潮州卤水 川卤

脆皮烧肉 脆皮乳鸽

虎皮凤爪 肯德基炸鸡

蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡

培训费4300元。(含吃住费用)学完之后自己个人有能力独立开铺！

课程收益：

了解广式烧腊的基本内涵;

掌握制作广式烧腊的方法技术;

学会制定有效烧腊生产销售时间安排;

掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;

掌握广式烧腊创新思维，结合本地品味开发;

认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;

有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。

烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

港式烧腊现场学习简要

1、 原材料的进货渠道。

2、 原材料的预处理。

3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。

4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。

5、 调味的基本原理和标准。

6、介绍光鲜鸭的处理方法 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

课程收益：

1：了解广东烧腊的基本知识及烧腊和卤水的制作工具.

2：认识烧腊及卤水制作所需要的酱料，香料，原料。

3：认识各种配料在制作食品时起到的作用和效果。

4：认识烧腊制作过程中各种工具所起到的作用。

5：各种烧腊产品的腌料配方及制作要求。

6：各种产品原材料的选择,宰杀,清洗,腌制详细的加工流程。

7：食品安全与卫生要求。

8：广式烧腊成品的造型及刀工的基本训练.

9：烧腊各项产品的利润分析及销售技巧.

10：创业指导，开店辅助

深圳品轩烧腊培训

深圳市品轩企业管理有限公司

联系人：王师傅

电话：

QQ：1051135469

座机：

网址：http://www.szslpx.com

www.gdslpeixun.com

www.changfenpx.com

地址：深圳市宝安区石岩镇塘头又一村别墅区15栋（塘头派出所后）