每个人爱上葡萄酒的原因、地点与时间都不相同，有时因为喜欢和朋友聚会时酒酣耳热的气氛，有人从葡萄酒中体会人生，亦有人将葡萄酒当成投资或者搜藏。正因为如此，对于葡萄酒的搜藏与保存的需求自然大不相同。入门者通常会开始买酒的数量有限，通常都是从单瓶喝完再购买的方式，进阶到开始增加数量的情况，以至于到最后爱搜酒的人会需要有专业的酒柜或者酒窖，来存放来不及喝或者需要陈年的酒。