鸭脖什么好吃 鸭脖卤料配方 鸭脖店加盟 麻辣鸭头的做法大全 莱双喜鸭脖子加盟

  莱双喜麻辣鸭脖的做法 第1步卤水制做：锅内下油中火烧到热，加入干辣椒、花椒粒、下姜片、蒜片翻炒出香味、再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。第2步因为鸭脖的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭脖和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，木啥啃头鸟，所以卤水需先行。

  莱双喜鸭脖店加盟菜品特色1、麻辣鸭脖源于明末清初，清帝王乾隆食单有“麻辣鸭脖”详细记载，后流传于民间。2、鸭脖用上等湖鸭，提前秘料腌渍入味，卤煮鸭脖五小时以上，鸭脖腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久。辣的不燥不滞，麻的有层次，香的有韵味，开胃理气，舒血而闻名。汤头即“锅底”作法更讲究，多种口味，不同季节加不同秘料，煮一至二日，越煮越香，越陈越厚，其汤滋补，降火生津，老少皆宜，四季可食。3、麻辣鸭脖，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。