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香辣鸭头做法 莱双喜麻辣鸭头的做法大全
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莱双喜麻辣鸭脖的做法 原料：鸭脖500、干红辣椒250g、姜、蒜、油、盐、老抽、三萘、花椒、八角、小茴香、草果、丁香、桂皮、香叶。1、把鸭脖处理干净加入五香粉、姜末、盐、料酒拌匀腌制一晚。2、锅里放油烧热至四成热，放入干红辣椒（切成两截）、花椒、蒜炒香后加水，在把生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶放进锅里。3、在加入老抽、盐、糖大火烧开改小火继续煮最少2小时后加入腌好的鸭脖，在小火煮30分钟即可。
莱双喜麻辣鸭脖做法二：材料：鸭脖，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒
1.鸭脖洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
3.卤水煮沸后放凉，鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出。
4.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
5.锅内放入鸭脖，中小火焖煮半小时左右即可。
6.将切好的鸭脖捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用。