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教您香辣卤鸭脖图解的家常做法,如何做香辣卤鸭脖图解才好吃1、将鸭脖子洗净后;2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干;3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1
分钟后,倒入清水1000ml;4、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,开锅后,转中火煮30分钟;5、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时、再浸泡,鸭脖子的口感更好;6、锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。
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