麻辣鸭的做法 外卖加盟 鸭脖加盟 鸭头的做法大全  

莱双喜鸭脖的配方

莱双喜鸭脖之所以回味无穷，卤料包功不可没。要想做出正宗的味道，莱双喜鸭脖配方不可不看。

1、中药包：

由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。

八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。

山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。

山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。

甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。

红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。

白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。

草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。

玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。

陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。

桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。

枳壳：10克气清香，味苦微酸。

荜拨：10克味辛，增进食欲。

白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。

丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。

麻辣鸭的做法经常吃莱双喜鸭脖有害吗

脖子是动物淋巴结比较集中的部位，会有细菌和病毒的大量残留。很多爱吃卤味熟食的朋友会有这样的担心，长期吃鸭脖有害吗？

淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的时候去掉就可以了，或者在烹调之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。除此之外，常吃鸡鸭脖子不会有害的。

虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。

因为鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，经常吃一些鸡鸭脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白，日久天长会有紧致皮肤的功能。

孕妇可以吃莱双喜鸭脖吗

莱双喜鸭脖以其特有的麻辣鲜香而受到众人的喜爱，怀有小宝宝的孕妈妈们刚好胃口大开，完全抵挡不住莱双喜鸭脖的诱惑！那么孕妇可以吃莱双喜鸭脖吗？

正方观点：孕妇可以吃莱双喜鸭脖，少吃一点是没关系的。在怀孕中期的时候，无需刻意忌口，想吃什么就吃什么，这样更容易均衡体内的营养。

反方观点：孕妇不可以吃莱双喜鸭脖，莱双喜鸭脖是加入了很多香辛料制成的，孕妇吃了不利于健康，且对胎儿不好。

那么孕妇到底可不可以吃莱双喜鸭脖呢？事实上，孕妇是可以吃莱双喜鸭脖的，不过注意早期和晚期不要吃，并且中期的时候也应该少吃。