铵明矾铵明矾是一种化学物质，分子式是NH4Al(SO4)2·12H2O。中文名铵明矾拼 音ǎn míng fán分子式NH4Al(SO4)2·12H2O用 途发酵粉加工、油炸食品铵明矾 （硫酸铝铵晶体）汉语拼音:ǎn míng fán分子式：NH4Al(SO4)2·12H2O性状：无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末，无臭略带甜味，有强收敛性。用途：发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作。特点：高白度、高细度、高含量、时间长不结块，给用户制作加工提供了方便。化学性质：本品相对于其他铝盐来说不易水解（道理类似于摩尔盐），可以用作铝的基准试剂。