长寿面的由来，相传与汉武帝有关。
汉武帝刘彻享年70岁（公元前156年－公元前87年），汉朝第7位皇帝。汉景帝刘启之子、汉文帝刘恒之孙、汉高祖刘邦之曾孙。16岁登基，在位54年（前141年－前87年），他雄才大略，打败匈奴，灭夜郎、南越和卫氏朝鲜，将中华帝国推上高峰，创立“汉武盛世”。
但汉武帝晚年昏聩，追求长生不老而迷信方术。有一天，汉武帝议完朝政，又与大臣们闲谈寿龄之事。有人说：“脸长的人，寿命长。”汉武帝纠正说：“根据相书记载，应该是人中（位于鼻与嘴之间的竖沟）长，寿就长。”大臣东方朔笑着说：“人中长，寿就长。彭祖活了800多岁，那人中岂不是有几尺长！？”他的话音一落，惹得君臣们哄然大笑。
东方朔的妙喻流传到民间后，因为“脸”与“面”同义，渐渐的“脸长寿长”被说成“面长寿长”。而脸面的‘面’与面条的‘面’同音同字，亦传为“面条长，寿命长”，所以细细长长的面条，就被喻为“长寿面”。后来人们在庆生时，为追求长寿，在寿宴上就有吃长寿面的习俗。
一直到今天，许多地方的人在过生日时，都会吃上一碗长寿面，寓意长命百岁。吃长寿面时，不管碗里挂面有多长，都不可以用筷子夹断，以求长寿之意。吃长寿面时，要斯文的细嚼慢咽，不能一下子吃进嘴里。吃的越长久，越表示寿星佬长生不老、福寿绵长。
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下面介绍两种长寿面的简单做法：
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一.肉丝挂面
面条半斤，五花肉2两，青菜、酱油、料酒、味精、花生油适量，精盐、香油、葱姜末少许。
（1）.将五花肉洗净切丝，青菜择去黄叶洗净，香菜洗净切成末。
（1）.将炒锅烧热，倒入花生油，放人葱姜末，煸出香味，放人肉丝炒散，然后用酱油、料酒、盐、味精调味。添水烧开。
（1）.烧开后，下入面条煮熟，放人青菜，淋人香油，撒上香菜末，即可出锅食用。
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二.鸡蛋挂面
（1）.
备好挂面、鸡蛋、青菜、芝麻油，小葱洗净、切段。
（2）.锅内加适量清水烧开，下入挂面。
（3）.挂面煮至半熟后关小火，打入鸡蛋。小火先煮一会儿，免得鸡蛋被煮散，然后转大火继续煮面。
（4）.快煮好后，丢入青菜，烫两下。挂面熟后，放入小葱、香油即可食用。
亲爱的朋友们，吃长寿面，那就吃好面，吃健康面！金寨先徽公司生产的青山绿水好挂面，好吃看得见。
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长寿面的由来，相传与汉武帝有关。
汉武帝刘彻享年70岁（公元前156年－公元前87年），汉朝第7位皇帝。汉景帝刘启之子、汉文帝刘恒之孙、汉高祖刘邦之曾孙。16岁登基，在位54年（前141年－前87年），他雄才大略，打败匈奴，灭夜郎、南越和卫氏朝鲜，将中华帝国推上高峰，创立“汉武盛世”。
但汉武帝晚年昏聩，追求长生不老而迷信方术。有一天，汉武帝议完朝政，又与大臣们闲谈寿龄之事。有人说：“脸长的人，寿命长。”汉武帝纠正说：“根据相书记载，应该是人中（位于鼻与嘴之间的竖沟）长，寿就长。”大臣东方朔笑着说：“人中长，寿就长。彭祖活了800多岁，那人中岂不是有几尺长！？”他的话音一落，惹得君臣们哄然大笑。
东方朔的妙喻流传到民间后，因为“脸”与“面”同义，渐渐的“脸长寿长”被说成“面长寿长”。而脸面的‘面’与面条的‘面’同音同字，亦传为“面条长，寿命长”，所以细细长长的面条，就被喻为“长寿面”。后来人们在庆生时，为追求长寿，在寿宴上就有吃长寿面的习俗。
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面条半斤，五花肉2两，青菜、酱油、料酒、味精、花生油适量，精盐、香油、葱姜末少许。
（1）.将五花肉洗净切丝，青菜择去黄叶洗净，香菜洗净切成末。
（1）.将炒锅烧热，倒入花生油，放人葱姜末，煸出香味，放人肉丝炒散，然后用酱油、料酒、盐、味精调味。添水烧开。
（1）.烧开后，下入面条煮熟，放人青菜，淋人香油，撒上香菜末，即可出锅食用。
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二.鸡蛋挂面
（1）.
备好挂面、鸡蛋、青菜、芝麻油，小葱洗净、切段。
（2）.锅内加适量清水烧开，下入挂面。
（3）.挂面煮至半熟后关小火，打入鸡蛋。小火先煮一会儿，免得鸡蛋被煮散，然后转大火继续煮面。
（4）.快煮好后，丢入青菜，烫两下。挂面熟后，放入小葱、香油即可食用。
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