什么是好蔬菜
许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝1酸盐污染比较严重。所以,江苏蔬菜批发公司建议在选择此类蔬菜的时候不可以用“蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全”这一理论来挑选。
蔬菜——食用(产品)器1官分类法
根菜类:以肥大的根部为产品器1官的蔬菜属于这一类。
??①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
??②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。
??①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。
??②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,冻品配送,如石刁柏、竹笋、香椿等。
??③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
??④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。
??⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。
绿色蔬菜:按照绿色食品的概念,绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则,在产地生态环境良好的前提下,按照特定的质量标准体系生产,并经专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
无公害蔬菜:所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农1药残留、重金属、亚硝1酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程生产,上海配送,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求,对于多数生产者来说,肉类配送,达到这一要求不是很难。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品,再发展至绿色食品或有机食品,水产配送,绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间,无公害食品是绿色食品发展的初级阶段,有机食品是质量更高的绿色食品。
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