瘦1身法宝——蔬菜

茄子：热量19卡/半碗：有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。

??扁豆：热量232卡/杯：若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。

??冬瓜：含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙1醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多。冬瓜还可以利1尿，嘉兴果蔬配送，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥。

??芹菜：含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。

什么是好蔬菜

　许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。

　　有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝1酸盐污染比较严重。所以，江苏蔬菜批发公司建议在选择此类蔬菜的时候不可以用“蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，果蔬配送企业，吃这种菜安全”这一理论来挑选。

蔬菜要如何加工才能最1大程度的保证其营养价值

蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：

??一、蔬菜应先洗后切，有机果蔬配送，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，果蔬配送业务，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。