大蒜能预防结肠ai，胡萝卜则能降低肺ai患病率。

??【胡萝卜】：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起ai变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

??【海藻】：其抗ai机制是：海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后ai患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便1秘的作用。

??【西红柿】：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗ai的干扰素，阻止人体对致ai物亚硝1胺的吸收。

??【芹菜】：含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致ai物质在消化道中的滞留时间，昆山食品配送，减弱了致ai物对机体的侵害。

??【大白菜、南瓜】：含微量元素钼，可阻止体内致ai物质亚硝1胺的合成。南瓜还含有分解亚硝1胺的酶。

??【蘑菇】：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便1秘，使体内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便1秘和ai症，有一定效果。

大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最1好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，冷藏冷冻食品配送，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，冷冻食品配送公司，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，冷藏食品配送，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

有机食品的好处

1．保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

2．其实一点都不贵

有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产 品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相 若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免1疫力增加，体质也会提升，这是体内毒1素逐渐排除的正常现象。