我们知道烤箱是拿来烤面包或蛋糕的，很少有见过拿来做饭做菜的。这是为什么呢？其实对于许多食材来说，光烤熟是远远不够的，所有菜式都是讲究色香味俱全，对食材色香味的把控其实就是对烹饪过程中火候大小调节以及烹饪过程中烹饪环境湿度的调节。蒸烤箱既可以满足烤又能保证菜品色香味，是酒店后厨、机关食堂的必备之选。

 蒸烤箱对于不同的菜品，烹饪所需的温度、湿度、烹饪时间都是不一样的，有些菜品刚开始只需要一些温度来锁水，并不需要火候太大，完成锁水后需要大火烹调几分钟，再转小火几分钟，步骤并不尽相同，那要怎么才能完成这些不同的步骤，最终达做出我们理想中的菜品呢？经过我们对烹饪的研究发现，再复杂的菜式最多也就经过5个步骤就可以做出来。因此蒸烤箱的烹饪程序贴心的设置了五种烹饪程序，这样就可以根据各个不同的菜品来设置和调节不同菜品所需要的湿度、火候和烹饪时间了。因此这种烤箱可以做的菜有很多种，不仅限于几种，所以称之为蒸烤箱。

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