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茶具,古代亦称茶器或茗器。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代茶爱好者青睐。
茶具的分类:
茶壶:茶壶在唐代以前就有了,唐代人把茶壶称“注子”,其意是指从壶嘴里往外倾水;现代说到茶壶,泛指宜兴紫砂壶。准确的说是指泡茶的壶,从材质分为紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、铁壶等。
茶杯茶杯的种类、大小应有尽有,喝不同的茶用不同的茶杯。如今更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色,及容易清洗,杯子内面上釉,而且是白色或浅色。对杯子的要求,能做到“握拿”舒服,"就口"舒适,"入口"顺畅。
茶盘:盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿,它可以很大,也可以很小,形状可方可圆或作扇形;可以是单层也可以是夹层。选材比较广泛,以竹制茶盘最为清雅相宜。还有木头的茶盘,有绿檀、黑檀、鸡翅木茶盘等;也有紫砂的、陶瓷的。
茶道六君子:含茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。茶夹,取放和清洗品杯用的。茶勺,取茶叶用的。茶拨,用于将茶荷中的茶叶拨入茶壶中。茶漏,置放在壶口,防止茶叶洒在桌上。茶针,过去做的紫砂壶大部分是独空壶,没有球孔或网孔,所以需用茶针去通畅壶嘴。茶瓶,置放茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针的瓶子。
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茶具的大小
茶具的大小应该和茶叶的种类相符合。比如, 饮用绿茶类名优茶叶或别的细嫩茶叶时,适合用小茶具。如茶具过大,不但会对茶叶造成浪费,而且会因开水较多,载热量较大,而易烫透茶叶,影响茶汤的色泽、香气和味道。一般情况下,茶壶的容量为200毫升,茶杯的容量为150毫升。
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茶具的质地
茶具的质地应与茶叶的种类相适应。例如,冲泡花茶时通常使用陶壶,
饮用时使用瓷杯,茶壶的大小根据人数的多少来确定。南方人喜爱的炒青或烘青绿茶,冲泡时大多使用带盖的瓷壶,冲泡乌龙茶时,适宣使用紫砂茶具,冲泡工夫茶及红碎茶时,通常使用瓷壶或紫砂壶,冲泡西湖龙、洞庭碧螺春、君山银针等名茶式,为了增加美感,通常使用无色透明的玻璃杯。
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茶具的色泽
茶具外表的色泽,应该与茶叶的色字相匹配。饮具的内壁通常以白色为宜,这样可以真切地反映茶汤的色泽与纯净度。在观赏茶艺、品鉴茶时,还应该多加留意,同一套茶具里的茶壶、茶盅、茶杯等的颜色应该相匹配,茶船茶托、茶盖等器具的色调也应该协调,这样才能使整套茶具如同一个不可分割的整体。如果将主茶具的色调作为基准,然后用同一色系的辅助用品与之相搭配,则更是完美无缺。
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