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其实，过程还是很曲折的，第次试，入冰箱几个小时都没有凝固的痕迹，又是一顿搜索，湖北鱼胶粉，找不出原因。

不想浪费，硬着头皮又拿了一片吉利丁泡软，小碗倒了50ml牛奶，微波丁一下，稍微晾凉放入吉利丁片，再混合之前没凝固的布丁液，总算成功啦！

比较前后两次使用吉利丁，总结下关键：

1、天气热的时候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，别剪太小，布丁用鱼胶粉，泡的时候不要叠起来，要摊开。

2、泡的时间不可太长，时间一长就太软成一团了，会影响凝固效果，稍微软点就可以了。

3、吉利丁和其他液体混合时，液体的温度一定不能烫手哦，差不多三十度就可以了。

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超简易草莓可可慕斯(吉利丁粉版)：

1.吉利丁粉加入30CC水融化备用

2.草莓用果汁机打成汁

3.草莓汁微波50秒之后加入砂糖搅拌融化~加入融化的吉利丁搅拌均匀冷却备用

4.鲜奶油打发至8.9分(如果使用植物性鲜奶油~砂糖请减量)

5.打发鲜奶油与冷却的草莓液搅拌均匀冷冻至少6个小时~撒上防潮可可粉即可完成。

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吉利丁粉使用方法：

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。（国外购买的吉利丁许多直接以热水搅拌即可，使用前先阅读包装说明即可）。

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』。

在国外超市中购买的吉利丁粉有两种， 在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂， 有腥味。在布丁粉果冻粉的吉利丁粉为西点用， 无腥味。