胶原蛋白
胶原蛋白颗粒和胶原蛋白0肽的区别：
1、吸收上的差异。胶原蛋白颗粒是有氨基酸和蛋白质组成的，普通胶原蛋白颗粒分子量比较大不容易吸收，胶原蛋白0肽是最适宜人体吸收的分子量。
2、工艺上的差异。蛋白颗粒可能只需要一道工序就可以完成加工，胶原蛋白颗粒，而小分子蛋白0肽类产品，需要多重工序，将最初的大分子蛋白质，一步步的提取成为分子量很小的肽。
3、分子大小的差异。胶原蛋白颗粒和胶原蛋白0肽在本质上都是胶原蛋白，但它们的分子量大小是截然不同的。
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吉利丁粉，鳕鱼胶原蛋白，也叫鱼胶粉。
吉利丁粉有牛骨的吉利丁粉，也有鱼皮的吉利丁粉。
牛骨的吉利丁粉，是用牛骨为原料制作的吉利丁粉。
鱼皮的吉利丁粉，是用鱼皮为原料加工的吉利丁粉鱼胶粉
吉利丁粉有的人喜欢用，江西胶原蛋白，有的人喜欢用吉利丁片，二者的作用是一样的，现在市面上有很多吉利丁粉的牌子。
欢迎大家来一起探讨吉利丁粉和吉利丁片，说说哪个牌子的吉利丁片好用呢？
吉利丁粉和吉利丁片的作用都是一样的呢，胶原蛋白代工OEM，主要起凝固的作用，在制作甜点中，吉利丁粉和吉利丁片是不可或缺的原料之一呢，可用于制作慕斯蛋糕、布丁、果冻等甜点。
食材：草莓10个、吉利丁片3片、清水250ml、白糖适量
做法：1)用手把吉利丁片掰成小块放到100ML水里泡软后，隔热水蒸化成吉利丁液；草莓取8个切成丁。2)取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。
3)把吉利丁液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。
4)把吉利丁液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5)把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。
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