亿威隆（厦门）生物科技有限公司|明胶工厂、明胶作用、明胶行业

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明胶主要作用是增稠和稳定结构。复配增稠稳定剂主要用于改善和增加产品的粘稠度和凝固度，明胶，具有胶粘、凝粘、增稠、乳化、稳定及保水作用和成膜作用并能使产品成悬浮状态。从而改善食品的物理性状，使产品更有润滑、舒适的口感。

明胶在各行业上的添加比例和运用：

1. 速冻食品0.3-0.5%，可使产品表面光滑细腻、防冻裂、不粘连，增加面皮弹性，延长保鲜期，增加和改善口感。有较好的稳定及保水作用和成型作用。

2. 饮料及胶冻食品，0.3-0.5%，在饮料及乳制品中起增稠持久和稳定剂的作用，并改善口感。可作为胶冻制品的增稠剂、持水剂、粘合剂及胶凝剂等

3. 肉制品，0.3-0.4%，在肉制品中如火腿肠，午餐肉，各种肉丸中起到粘结，爽口和增加体积作用。

4. 方便面、挂面0.1-0.3%，可使面条表面光滑细腻、增加弹性和筋度、耐煮不易浑汤、控制面条的吸水效果，改进面条特性及品质，延长老化时间和保质期。

使用方法：将本品直接溶解于和面水即可使用。乳制品饮料可直接投放使用。

质量标准：GB26687-2011。

亿威隆（厦门）生物科技有限公司|生产销售明胶、鱼胶粉、吉利丁片、蛋白胨、胶原蛋粉等产品

盐酸法 将家畜的杂骨，脊骨及小骨粉碎，用苯在45-50℃提油后水洗。洗净利的骨头，用3.5-4.0%的盐酸浸泡，主骨头柔软后即得粗制骨素，厦门明胶批发，水洗，使水溶液pH在3.5左右，明胶，加石灰乳可制饲料磷酸氢钙及干燥氯化钙。将骨头再用3.0%-3.5%以上的石灰乳浸泡30-50d（中间换石灰乳5-6次）

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冰淇淋制造时，明胶是什么，明胶用做保护胶体来防止冰晶增大，使产品口感细腻，约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%，可防止水分析出，使质地细腻。在于制造明胶甜食(dessert，主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，高达12%)。在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶，可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味，约添加肉的1%～5%。亦用做酱油的增稠剂。