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然后将肉皮按1:1加水,加热蒸煮,专业明胶生产,控制温度为60-70℃,每隔一定时间抽取胶水,明胶,用清洁纱布趁热过滤,共抽5-6次。将稀胶水送入蒸发器浓缩,使相对密度为1.03-1.07。热胶移入铝盘冷却,把冷胶往放在不锈钢筛网上,鱼明胶,送入烘房鼓风干燥,温度严格控制在28℃左右。干燥的胶片用颗粒粉碎即得成品。按猪皮重量计,明胶厂,收率约22%。

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明胶按用途可分为食用、药用、照相及工业四类。食用食用明胶明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质,故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块,用作酒类、酒精的澄清剂。

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