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一次性筷子何时下桌？
话题追踪 用的人有担心 供的人有私心

　　日前，商务部会同发展改革委、环保等7部门联合下发了《关于深入开展在餐饮饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》(下称《通知》)，要求加强一次性筷子生产、流通和回收环节监管，减少使用一次性筷子。记者近日在成都市区走访发现，许多中小餐馆仍在遮遮掩掩使用一次性筷子——义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发

　　餐馆算账发现不合算 一次性筷子还在遮遮掩掩上餐桌

　　记者走访发现，春熙路商圈15家中小餐馆都有一次性筷子。一家餐馆老板反映，现在绝大多数餐馆将可循环筷子摆在桌上显眼的地方，但是却将一次性筷子藏在隐蔽处。在成都华兴街沿街有一家快餐店和一家烧烤店桌上竟不见可循环筷子的踪影，筷筒里放着的都是一次性筷子，桌上、地上也扔满了用过的一次性筷子。义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发

　　科华南路一家快餐店老板张治军给记者算了笔账：一次性木筷2分钱一双，每天大概用100双，每月消耗60元。如果使用可循环筷子5毛钱一双，每月淘汰200双，消耗100元。“外卖是快餐店的主营业务之一，外卖必须配一次性筷子，店里咋敢得罪顾客呢？”虽然张治军知道一次性筷子不环保，但只要顾客需要一次性筷子，他肯定要提供。

　　消费者担心消毒不过关 只有1/4选择使用可循环筷子义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发

　　去年中烹协一次发布会上，商务部相关人士表示,国内每年消耗的一次性筷子超过400亿双。如果把这些木材锯成普通厚度的木地板，可以铺满3700个足球场。

　　记者随意抽查了30名成都市民发现，只有1/4的人表示愿意使用可循环筷子。

　　“一次性筷子就自己一个人用，应该要干净一些。”记者在科华北路一家小餐馆碰到正在就餐的高中生马家锟，他说他跟同学中午在外面吃饭大多都用一次性筷子。四川大学研二学生陈春雨说：“一双筷子进了无数张嘴巴，想着心里就有点不舒服。”她称，在家里一家人共用筷子觉得无所谓；在外面吃饭，担心可循环筷子带病菌。义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发

　　“买一次性筷子时，供应商声称筷子已经‘紫外线杀毒’。但是谁知道干净不干净？”成都市民曾兴玉表示，她更倾向于使用可循环筷子。

　　小餐馆消毒柜摆设居多 只有1/5快餐店使用消毒设备

　　可循环筷子的消毒有严格规定，但记者走访成都市15家中小餐馆发现，只有3家快餐店将消毒柜摆在显眼的位置并通电使用。绝大多数的餐馆将消毒柜放在厨房、储物间等不起眼的地方，偶尔使用。

　　“买消毒设备的主要目的不是消毒而是为了应付卫生执法大队检查。”一位不愿透露姓名的餐馆老板坦言，购置一台消毒柜少则几百多则几千块，电费每月就是200多元。义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发

　　据悉，国家食(饮)具消毒卫生标准规定热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20分钟；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。记者走访发现，多数小餐馆主要采用热力消毒方式，餐馆服务员将餐具摆在水池里浸泡除去残渣，再用温水冲洗放入存放柜即可，并未严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

　　行业协会回应 成都品牌餐饮不再使用一次性筷子

　　“一次性筷子屡禁不止的深层次原因是，中小餐馆在餐具消毒方面的工作不到位，消费者信任度缺失。”四川省饭店与餐饮行业协会会长何涛强调，要消除消费者使用可循环筷子的心理障碍，就要提高餐饮企业消毒卫生标准，加大消毒设施投入。义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发

　　“协会7月7日就发布通知，号召企业和消费者减少一次性筷子的使用。”何涛透露，协会这么快出台行业通知是为了倡导企业自律。同时何涛表示，成都市大约四五百家品牌餐饮企业已经不再使用一次性筷子，几乎涵盖了市内中企业，且省内品牌餐厅的餐具消毒非常规范，并接受卫生防疫部门的随时抽查，市民可以放心使用。义乌一次性餐具_筷子_纸杯_咖啡杯批发