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1．清炒：根据炒的程度不同，分为炒黄、炒焦、炒炭3种。


①炒黄：将挣药材置锅内，用文火炒至药材表面微黄，闻到药材固有香气，或炒至鼓起、爆裂为度，炒黄可缓和药过偏之性，如：黄连炒后减其苦寒性，增强疗效；如：麦芽炒后增强健脾作用，便于煎煮；如：水红花子炒后便于有效成分煎出。
②炒焦：将挣药材置锅内，用文火或中火炒至外呈焦黄，内呈黄色。炒焦可增强药材健脾作用，如：焦神曲、焦山楂。
③炒炭：将净药材置锅内，用中火或武火炒至外呈黑色，内呈焦褐色，存性，喷洒清水适量，灭尽火星。炒炭可增强药材止血作用，如：侧柏炭、茜草炭。

中药材炒锅的特点

中药不同别的物料，既不能炒过了，影响药效，也不能火候不到，药效没有发挥出来，更不能翻搅的不到位，有夹生的现象。炒药是个辛苦活，一袋袋药材直接往锅里倒，不论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，每天都重复同样的动作。隆泽电磁搅拌炒锅温度大小火可调，也可实现迅速升温，迅速降温，使用于大多数的药材。搅拌方式采用行星搅拌，可实现人工翻炒效果。以下就电磁炒药机做一简单介绍，请了解。

电磁结构特点

专业技术支持 电磁加热部分采用德国英飞凌专业技术，值得信赖。
首创不锈钢胆 纯不锈钢304加热，属国内首创，性能稳定，安全可靠。
温度控制 0-350度8档控制随心所欲。
环保安全放心 没有煤气泄漏、爆炸等安全隐患。
使用节能省钱 使用成本=燃气炉的50%，无易损件，节省维护费用。

电磁炒锅注意事项

1、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。
2、放置电磁炉的桌面要平整，否则使用时锅体的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。
3、控制箱使用中应严格按照说明书操作。
4、工作结束后将电磁关闭，谨防空锅干烧。为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。



以上是电磁炒锅信息，由诸城隆泽机械有限公司提供，如果有什么疑问，请与该公司进行进一步联系。  除该设备外，诸城隆泽机械有限公司还大量供应各型号夹层锅、蒸煮锅、行星搅拌锅、糖纳豆煮锅、球形爆米花机及生产线、电磁炒锅以及血豆腐生产线、鸡蛋干生产线等设备。欢迎广大客户前来我厂考察了解，祝您生意兴隆。

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