原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色ban点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著ming，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。 清远鸡自然生长，清远鸡产品，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡市场价格，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂fang酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆gu醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。

人说“无鸡不成宴”。其实chi鸡是广东人的传统，也是清远人的传统，chi鸡的方法和烹饪方法真是包罗万象。但说到最传统的吃法还是要算是“白切鸡”。简单而美味，蘸上用姜丝、葱丝和简单配置而成的酱汁，清远鸡，这就成了搭配清远鸡的“最jia配角”。肉质鲜美，鸡皮清爽滑腻，其香味犹如悦动的音符在口中荡漾开来，并不需要多大的烹饪技巧，用简单原始的方法就能做出美味的。无论自家人吃还是招待客人都这款菜式都不失大雅。向亲朋好友介绍清远的时候，在唇齿间不忘提及白切鸡，并且注明是“清远白切鸡”。

清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留。当然这最考验的不是厨艺，而是考验这只鸡是不是“靓鸡”，如果是“靓鸡”，清远鸡出售，鸡味浓郁，鸡肉有嚼劲，连白白的鸡xiong肉也是甘甜的。清远鸡产业在快速发展的过程中，也曾经跌过跟头。一方面，在传统的养殖模式下，清远鸡存在个体差异大、繁殖能力低、近亲繁殖严重、生长速度慢等问题；另一方面，有些农户和商家在利益驱使下，采用杂交方式或者其他品种假mao清远鸡，给清远鸡产业发展带来了负mian影响。