绍兴醉鸡的做法

原料：去骨鸡腿2只，当归2片，红枣6个，姜片、葱段、红椒丝少许。

调料：A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。

B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。

做法：

1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，冷冻三黄鸡厂家，移入蒸锅以大火蒸约20--25分钟，三黄鸡供应，取出待凉，汤汁留下备用。

2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。

集市中的鸡鱼目混杂，但卖鸡的为了销量和多卖一点钱，都说自己的鸡是隔年老土鸡或者散养三黄鸡，速冻三黄鸡，如果我们一点经验没有去买鸡，很可能会把便宜的饲养仔鸡当着土鸡或者三黄鸡买回来的，鸡肉不香不好吃，那就不值得了，小编一直生活在农村，下面就分享一下自己辨别土鸡或者农家散养三黄鸡和饲养鸡的方法。从整体观察鸡的外形。初步判断是否散养和是否是隔年鸡。

1、建立从育种到餐桌的全产业链战略，就是把产业链做到自营零售专卖店，唐山三黄鸡，做到自营酒店，如果这个专卖店和酒店成功了，我们可以用加盟连锁的方式去复制和扩大；

2、选育名贵鸡种，实行生态养殖，确保绿色、健康、营养、美味四项要求，这种选择需要付出成本，养殖周期通常是原来的4倍，那么就用产业链战略来提高利润。

3、“白条鸡”品种不能够立即丢掉，作为一层业务链保持现金流，强化管理，提高品质，这是我们生存的基础，不到这产品的生命周期结束，不应当放弃。