炸鸡排怎样做

现在就介绍在家如何制作炸鸡排，一起看下炸鸡排的做法吧。

所需要准备的食材和调味料：鸡xiong肉 胡萝卜 洋葱酱油胡椒粉淀粉炸鸡粉盐。

炸鸡排怎样做：

1.将鸡肉洗干净后对半切开，然后将肉捶松

2.将洋葱洗干净后切成丝，将胡萝卜洗干净后切成片

3.倒入酱油、胡椒粉和鸡肉用手抓匀后放入冰箱

4.冷藏腌制12小时，将水淀粉倒入碗里，将鸡肉浸泡一会

5.再均匀的包裹炸鸡粉，炸成金黄色的时候沾你喜欢的酱料吃就可以了。

酸辣翅的做法

原料：鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水酸辣鸡翅发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，调理鸡产品，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，调理鸡，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，调理鸡供应，加入酸泡菜翻炒几下，创润调理鸡，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→（加入香辛料，冰水）真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库鸡肉100g，冰水20g，盐1.6g，白砂糖0.6g，复合磷酸盐0.2g，味精0.3g，I+G0.03g，白胡椒粉0.16g，蒜粉0.05g，其它香辛料0.8g，20928天博鸡肉香精 0.2g，21067鸡肉香精 0.01g。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1g，孜然味加孜然粉1.5g，咖喱味加入咖喱粉0.5g。