崇明白山羊保留原长江三角洲地区的纯正高贵的白山羊血统，在崇明县特定的水土条件下经由上海农业科学院精心指导下孕育而成的地方特有良种。 崇明白山羊每一只羊都有特有的编号跟崇明县居民身份证号前六位310230是一致的,并有二维码,也是区别其他区域白山羊特有的标识，崇明白山羊不但味道鲜美，而且具有暖脾胃、补身虚，强身壮骨，食疗盈瘦之功效。未经阉割的幼龄公羊，全身羊毛是制笔的好材料，尤其是颈背部的领鬃毛，被称 为细光锋。崇明白山羊羊皮质地纤细，柔软光滑，属优质皮革。崇明县委、县政府为进一步推进白山羊产业的发展，兴建了占地1000亩的养羊场。如今全县白山羊饲养总量在50万头左右，一年可供商品羊25万头。壹只菜农庄的白山羊全部产自于这25万头的商品羊中。