崇明白山羊，是崇明县特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家农业部批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美。是冬令御寒助暖

抗病延年的滋补佳品。

崇明白山羊是长江三角洲地区羊种之一，是崇明县特定水土条件下孕育而成的地方特有良种和传统特产之一。不但味道鲜美，而且具有暖脾胃、补身虚，强身壮骨，食疗盈瘦之功效。崇明白山羊体型中等偏小，全身被毛白色，头较长直，颌下有长须，部分羊颈下有肉垂；公、母羊均有角，公羊角粗长，向后向外略弯曲斜出，呈倒“八”字型，母羊角细而短；崇明白山羊耳朵直立灵活，额突出，鼻梁平直，眼大而有神，体躯狭窄背腰平直，四肢结实。

 崇明白山羊的优点是适应性强，繁殖率高，抗病力强，屠宰率高，肉质鲜美，营养丰富，膻味极轻。崇明白山羊极耐粗饲，可以青、杂草为主食，辅以经济作物副产品花生藤、花菜

叶、红薯藤、黄豆秸等。崇明白山羊羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足 者皆可用它作 食疗品。羊肉营养丰富，对 肺结核 、 气管炎 、 哮喘 、 贫血 、产后气血两虚、 腹部冷痛 、 体虚畏寒 、 营养不良 、 腰膝酸软 , 以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。