金乡县是蔬菜生产大县，拥有大量的保鲜冷库，这些冷库主要用来贮存大蒜、圆葱等农产品。但是走进化雨乡孟堂村农民孟辉的储藏冷库，却看不到一头大蒜和圆葱，只见冷库里一排排栽培架上布满了排列整齐的金针菇培养料袋。孟辉是我县较早尝试利用冷库种植食用菌的农民，今年他投资150多万元利用冷库从事食用菌种植，预计全年可实现销售收入500多万元，经济效益十分显著。而且带动了当地剩余劳动力就业，目前有工人60多名，工人月工资都在900元以上。

　　 孟辉利用冷库种植金针菇，是因为近年来我县新建冷库不段增加，出现了冷库过剩的局面，部分保鲜冷库相继进入闲置状态。如何使几十万元的资产重新得以利用，成了他每天要思考的问题。当孟辉在报纸上看到金针菇的种植介绍后，他突然想到：金针菇栽培需要8摄氏度到16摄氏度的低温环境，一般都是在冬季大棚种植，如果利用闲置冷库进行反季节种植，每斤金针菇就能多卖不少钱。于是他不惜重金从东北林业大学引进了食用菌专家来帮助自己利用冷库种植金针菇。据孟辉聘请的专家介绍，金针菇是一种低温型食用菌,多在深秋、冬季或初春进行生产。利用冷库栽培金针菇可以人为控制温度、光照、空气等条件，而且冷库的光暗、恒温、保湿等特点正好适宜食用菌生长。利用冷库种植食用菌，成本底，操作简便，又填补了市场空当，可以卖上好价钱。