“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹香”，眼瞅着吃蟹的日子就来了，微山湖的毛蟹已经早早地爬上餐桌，无论是清蒸或是香辣，膏似凝脂肉质弹牙的秋蟹盛筵，总能让人吃得连呼过瘾。作为蟹中的阳澄湖大闸蟹也上市在即，更是吊足了食客的胃口。

    香辣蟹吹响蟹宴集结号

    离阳澄湖大闸蟹上市还有几天时间，来自微山湖的毛蟹提前吹响了蟹宴集结号：清蒸毛蟹，清淡鲜香，配陈醋吃，香甜润滑；香辣蟹更是过瘾，在解放桥的李嫂龙虾或是北园的小孙龙虾，可以吃到大盆大盆的香辣蟹，不用筷子，伸手一抓就是一只，十指齐舞蟹壳翻飞，吃起来香辣爽口，开胃提神。

    香辣蟹之妙在于将蟹之鲜香与料之辣香完全融为一体，置炒锅于旺火之上，油烧至五成热，入辣椒、花椒煸出香味，放入姜丝、蒜片翻炒，将洗净的毛蟹整只下锅爆炒，再下葱丝、精盐、大料等，出锅后双螯玉肉嫩，块块红膏香。

    大闸蟹或将平价上市

    作为蟹中的阳澄湖大闸蟹上市之前已是绯闻不断，先有北京媒体报道“9月8日阳澄湖开湖，大闸蟹围网面积缩小导致产量低三成，价格预计上涨。”一时间京城各大阳澄湖大闸蟹销售商已经纷纷开始动作，各大超市提早开始礼券预售及批蟹的预定。随后一些超市又公开承诺中秋节前大闸蟹暂不涨价，零售价和去年相同。

    为此，笔者致电阳中牌阳澄湖大闸蟹驻济南办事处，办事处郭经理告诉笔者，“阳澄湖将于9月8日开湖，开湖当天正宗阳澄湖大闸蟹即可空运到全国各大城市的专卖店，价格按照蟹的个头从几十元一斤至数百元一斤不等，整体价格不会高于去年。正宗阳澄湖大闸蟹，从外观来看是金爪、黄毛、青背，爬行有力，在选购时消费者一定要注意防伪。”