山东冬枣果较大,近球形,单果重16—35克以上克,果皮赭红光亮,皮薄质脆,果肉较厚,,嚼之无渣,营养丰富,品质.
山东冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有"百果王"之称。
山东冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质,是至今鲜枣品种中的鲜食枣品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率达96.1%。
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