鲜虾芦笋沙拉

　　过圣诞怎能没有温馨的圣诞晚餐？如果觉得外出就餐没有新意而且太过，不妨自己创意DIY，运用超市中可以买到的材料，心灵手巧的你在家一样可以安排一顿丰盛又别致的圣诞大餐。

　　鲜虾芦笋沙拉

　　原料：芦笋3根，生菜半棵，甘蓝1小把，鲜虾5只，猕猴桃20克，哈密瓜20克，细葱2根，油醋芝麻沙拉酱适量

　　调料：细盐8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹调油5滴、香油2滴、白糖少许、芝麻少许。

　　做法：将芦笋切去尾端较老的部分，然后在水中煮2分钟，捞出过冷水，备用。生菜取整叶，和甘蓝芽一起洗净，控水。虾剪去须和脚，带壳开背去掉泥线，然后在虾的腹部横着切上几刀，下水焯熟后备用。将生菜叶卷成杯形放在盘角，在生菜叶中间放上甘蓝芽，再插上细葱作装饰，虾放在盘中，用芦笋作搭配，然后将猕猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上细盐码放在边上。用果醋、生抽、烹调油、香油加白糖和芝麻混合均匀，兑成汁，淋在盘中即可。

　　特点：鲜虾芦笋沙拉是一道具有异国风味的凉拌菜，清爽不油腻，非常开胃，适合在享受大餐之前食用。

栗子烧酿火鸡

　　栗子烧酿火鸡

　　材料：12斤重美国火鸡、板栗、香草。

　　做法：将火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟待用；板栗打茸，加上香草等配料后酿入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置焗炉焗约2小时；待火鸡熟后，取出火鸡腔内的配料，再加入软汁制作汁酱，拌火鸡一起食用。

　　特点：火鸡肉质细嫩清香，无膻无臭，口感纯厚可口，胆固醇含量也低。

三文鱼

　　澳洲腌三文鱼

　　材料：新鲜三文鱼、香草、柠檬、混合生菜。

　　做法：三文鱼宰杀剔骨后，吸干水份，加入柠檬汁、香草酱腌制一个星期左右，装盘时，把三文鱼切成薄片，以混合生菜等作装饰。

　　特点：三文鱼肉色橙红，肉质细嫩鲜美，是深受人们喜爱的鱼类，它含有丰富的蛋白质、维生素A、D及多种矿物质，能补虚劳、健脾胃、暖胃和中。

　　意式咖啡芝士蛋糕

　　材料：清蛋糕、芝士、鸡蛋、忌廉、鱼胶粉等。

　　做法：黑咖啡加入Rum酒中搅匀；将清蛋糕横切分两层备用，鱼胶粉加入热水搅至溶解，再置于热水中备用；奶油干酪加糖用打蛋器打至软滑，然后慢慢分3次加入已打匀的鸡蛋，再打至芝士呈浅黄色软滑忌廉状，然后放下鱼胶粉水搅匀，最后放入蛋糕中，冷藏至凝结。

　　特点：造型美观，蛋糕里混合了芝士和咖啡的浓香，口感新颖独特。

    圣诞节吃火鸡的由来

　　在传统圣诞餐桌上，烤火鸡不可或缺。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节才吃火鸡，但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡是很普通肉食，在感恩节和圣诞节，火鸡更是传统食品。

　　火鸡是美洲特产，在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，发现火鸡比鹅好吃。而且，北美洲有很多火鸡，于是烤火鸡成了美国人的大菜，这种风俗已有三百多年历史。据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山，当时物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，他们便捉火鸡作为过节的主菜。因此圣诞大餐里，除火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒外，自然少不了火鸡！