在面粉界来说全麦面粉是所有面粉里营养价值的一种面粉，全麦面粉不但营养高而且对于容易长胖的人来说全麦粉的脂肪含量几乎为零，热量也不是很高。所以是减肥美眉们的减肥良品。全麦面粉除了它较高的营养价值以外还有不少的药用价值，用全麦粉可以做成许多有营养的食品。

    由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能、有抗忧郁的作用。

    全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、面包等面试颜色为暗黄色，口感和味道香口具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最全的一种面粉。全麦面粉食疗作用，有抗忧郁、防便秘的作用。