小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。适用于加工馒头、面包、包子、饺子、馄饨等各种面食。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。饺子外皮松软有弹性，口味鲜美；三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
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