采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。

　　缺点：存在阻力大、对亚微米级颗粒物的净化率很低、产生油污水的二次污染。

　　机械分离净化设备净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合；

　　湿法洗涤净化设备对亚微米级颗粒物的净化率很低，还需要对产生的洗涤液进行处理；

　　过滤净化设备需净化更换滤料，能耗很大；活性炭吸附净化设备成本太高；

　　催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟；

　　静电法净化效率设备以其高净化效率、低压降、运行稳定、维护管理方便等特点越来越显示出他的优越性，目前市场占有率接近90%。 

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