现在人们的生活水平不断提高，对于养生也越来越注重，在吃的方面更是如此，五谷杂粮被人们越来越看重，位居五谷杂粮之首--小米那就不用多说了，小米在古代已经被名医们所熟知，小米不仅营养丰富，而且小米的药疗功效更多，《本草纲目》中记载：小米“养肾气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。”《滇南本草》中记载：小米“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”小米的做法多样，小米熬粥营养最丰富，价值也，小米粥有“黄金粥”之美称。小米粥做法很简单，只需要注意一点便可。

   一、准备新鲜的小米，将小米淘洗干净，淘洗小米不要搓洗，也不要用温水洗，以免损坏小米的变层营养物质。

   二、往锅内加入适量的水，将水烧开，把小米倒入水中，大火煮沸，转文火熬制25分钟左右

   三、熬制时往锅内滴少量食用油便不会溢锅。熬到米烂粥稠即可食用

  小提示：

   熬制过程中注意搅动锅内的粥，减少粘锅。

   熬小米粥时加入一点大米，营养可以互补，小米粥也会更加粘稠