花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，芥末味花生代理商，延缓人体过早衰老，抗老化。

　　花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。

　　花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿、止血生乳缺乏，芥末味花生代理，出血等症的均有较好的食疗作用。

  花生被人们誉为“植物肉”， 花生富含蛋白质、脂肪，各种营养素比较全面，且供给相对平衡，是目前较为理想的高蛋白、高脂肪营养性食物来源 蛋白质。花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，芥末味花生招商，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的防治作用，对人体造血功能有益。

花生油中含有的亚油酸，济南芥末味花生，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。