花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，芥末味花生厂，同时也是降低血小板聚公证机关预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

　　老少均可食用。

　　病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。适用量 每天80-100克即可。

　　特别提示 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，济南芥末味花生，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。

　　根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所《食物成分表》提供的数据，鲜花生蛋白质含量为12。1%，花生果蛋白质含量为21。9%，而花生仁蛋白质含量则高达25。5%。其籽仁蛋白质含量是稻米的3。5倍，芥末味花生厂家，玉米的2。9倍，小麦的2。2倍，仅次于大豆位于大田作物的第二位。

　　其蛋白质组分中含有人体必须的8种氨基酸和婴幼儿必须的组氨酸。8种人体必需氨基酸的总含量每100克籽仁达到了681毫克，组氨酸每100克籽仁为545毫克，除了赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸略有不足，其他氨基酸均能满足人体营养需求。

　　花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。