食用功效

性平，味甘；入脾、肺经。

润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，芝士味花生招商，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

主治营养不良，食少体弱，上海芝士味花生，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

《本草备要》：花生辛能润肺，香能舒脾，果中佳品。 《本草纲目拾遗》：童鹿俺言，芝士味花生批发，花生本有涤痰之功，予家凡咳嗽，止用生花生去壳膜，取净肉冲汤服，痰嗽自安。世俗以火炒食，反能生痰。

《滇南本草图说》：盐水煮食养肺。

1999年美国宾州州立大学发表坚果植物活性化合物的分析报告。2000年美国农业部发表花生白藜芦醇的分析报告。2002年美国普度大学研究证实，食用花生抑制饥饿，帮助控制体重，长期食用花生不影响健康人体的能量平衡。2002年美国哈佛大学研究证实，食用花生和花生酱可以降低罹患Ⅱ－型糖尿病的风险。2004年美国宾州州立大学研究表明，花生膳食有助于减轻和维持体重，改善血脂组成，减少罹患冠心病的风险。

花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，芝士味花生价格，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；