花生的营养价值具有平衡膳食花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质的作用。花生富含优质的蛋白质和脂肪，休闲食品批发，还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。

花生不仅是一种营养价值高的食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生果的外壳含有木犀草素，麻辣休闲食品，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。生吃花生的营养价值更高，如果熟吃的话和凉芹菜一起拌吃有营养，休闲食品，补气补血预防高血压。花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

花生主要价值：食疗价值。预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。