一、症状：辣椒烧根，主要在苗期和成株期发生。发生烧根时，根尖变黄，不发新根，前期一般不烂根，表现在地上部生长缓慢，植株矮小脆硬，形成小老苗，有的苗期开始发生烧根，到7～8月份高温季节才表现出来。烧根轻的植株中午打蔫，早晚尚能恢复，辣椒面批发，后期由于气温高，供水不足，植株干枯，似青枯病或枯萎病，纵剖茎部未见异常，别于上述两病。　　

二、病因：主要是施用过量未充分腐熟的有机肥，尤其是施用未充分腐熟的鸡粪或处在土壤供水不足情况下施用，辣椒更易发生烧根。　　

辣椒 草本。单叶互生，辣椒面价格，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属【茄科】植物，原产南美洲，现我国大地区均有栽培。

辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁，硒，钴)，色素(隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。辣椒3个，花椒10粒，生姜一片，食盐适量，兴平辣椒面，煎水服可治风寒感冒；辣椒1个，清晨热豆腐皮裹吞下，可治痢疾水泻。

辣椒属辛热食物，多食可使内炎旺盛，故阴虚炎旺之人禁食辣椒。