胃火：由于饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，生热化“火”，以致胃火炽盛。症状为胃部灼热疼痛、口干口臭、腹痛便秘、牙龈肿痛等。多以山楂、生石膏、铁树叶等药物泻胃火。

　　肺火：或因气候骤然变化，身体不能适应：或由于劳倦过度，消耗了超量的体内阴液，从而引发肺火亢奋，辣椒面供应，这在老年群体中是比较多见的。其表现主要是呼吸气粗、高热烦渴、咳吐黄稠痰，甚至痰中带血。中医多用黄芩、桑白皮、甘草等药物清肺火。

　　所以，由于“上火”的虚实不同，部位不同，脏腑不同，经络不同等还需具体辨证，所以正确的“降火”一般是请中医看看辨证，特别是女性朋友更不要乱用“降火”的寒性凉性药，以免治一经损一经。

    4.油降到6成热时先下一半辣椒碎不停的搅拌

    5.搅匀后油温就又下降了，再放入剩下的另一半还是不停的搅

    6.油凉后可放到瓶中储存，兴平辣椒面，静置两天后红油和渣滓分离后，辣椒面做法，可把上面纯净的红油倒出单独存放，剩下的渣滓可做肉酱使用，非常香

    7.我是还没经过静置后就拍的照，所以上下都有渣滓

   小帖士:1.用炒熟后的各料制做香味更浓，喜欢茴香味的还可加入炒香的小茴香籽

             2.分两次放辣椒碎，自制辣椒面，头一回加油温要高，是提辣椒的香味，第二次油温中等是为了取辣椒的辣味和色素，让红油更红亮。