辣椒(红、尖、干)适合人群：
1. 一般人群均可食用。
2. 阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，辣子面价格，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，兴平辣子面，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
辣椒(红、尖、干)食疗作用：
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
青椒贮藏保鲜，辣子面合作社，延期销售，可提高经济效益， 缓和蔬菜供求矛盾。青椒宜用耐贮品种。 在初霜前采收后，选择坚实且完整无伤的青椒贮藏。贮藏期间， 通常以保持3～8℃温度和90％左右的空气相对湿度为宜， 以防冻害、腐烂或干瘪。具体方法如下：
1．袋贮 事先用0．04～0．06mm厚的聚乙烯薄膜焊接成袋。袋的大小以能装进10kg青椒为宜。 将选好的青椒用0．2％的甲基托布津药液清洗3～5min，取出放在通风处晾干。入袋前将果柄剪去一半， 并在剪口处沾上生石灰，称重装袋，扎好袋口。用直径0．12mm的缝衣针在膜表戳25～35个孔，或将0．4～0．5kg 生石灰用布袋装好放进贮藏袋中，平放于阴凉处。每隔4～6天检查1次。
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