一、症状：辣椒烧根，主要在苗期和成株期发生。发生烧根时，根尖变黄，辣椒合作社，不发新根，前期一般不烂根，表现在地上部生长缓慢，植株矮小脆硬，形成小老苗，有的苗期开始发生烧根，到7～8月份高温季节才表现出来。烧根轻的植株中午打蔫，早晚尚能恢复，兴平辣椒，后期由于气温高，供水不足，植株干枯，似青枯病或枯萎病，纵剖茎部未见异常，别于上述两病。　　

二、病因：主要是施用过量未充分腐熟的有机肥，尤其是施用未充分腐熟的鸡粪或处在土壤供水不足情况下施用，辣椒更易发生烧根。　　

首先就是选材上，想吃辣的当然是选朝天椒啦，不辣的话就选菜椒好了

作料理一定不能少了大蒜、花椒、姜、八角（茴香），用酱油腌制，可根据自己的口味放一些醋，辣椒价格，吃的时候放少量的味精 ，味道不错。

选材：辣椒（细长，手摸上去有点硬，一般选直点的，容易翻锅），建议数量10个（最多），花生油，酱油

做法：辣椒（不去蒂）洗净，沥干水分，花生油适量，辣椒销售，用文火烧至7-8成热，辣椒放入锅中炸至黄褐色即可出锅，放入盘中到入酱油就ok了

建议：在做菜之前炸，炸完的油可以炒菜，味道相当不错，炸好的辣椒正好可以腌制一会入味

注意：辣椒容易溅油，小心烫伤。刚开始做建议每次炸2-3个，容易掌握火候，做不好就容易炸糊了。