通常柿饼是柿子自然干燥后就可以直接吃了，吃起来很甜，婴幼儿最喜欢这个味道。《食疗本草》，干柿，浓肠胃，温中，健脾胃气，富平柿饼批发，消宿血。在明代万密写的《育婴家秘》中也写到“小儿气血俱盛，食物易消，故食无时。然肠胃尚脆而薄……只如生栗、干杮、熟菜、白粥，非惟不能纵其口，且可养其德。在宝宝刚刚接触饭食的时候，富平柿饼制作，可以将柿饼放在米饭上一起蒸熟，然后制成泥状给宝宝吃，最是滋养肠胃。

柿饼具有柔软、清香、凉爽、甜美等风味，食之口舌生津，有泌人心脾之感，据《本草纲目》记载柿霜乃其津液，人食用后生津化痰，富平富平柿饼，清热解渴、止焦心肺之热，对咽炎、口疮有明显的扶助疗效，柿饼有敛肺气、平皱、益气、平喘、扩张微血管、促进血液循环等功效。