山东刺参以威海、烟台、青岛为核心，威海特产海产品，成为北方最重点也是发展最快的刺参版块市场，版块内以野生的底播刺参为主，威海特产，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张，形成了众多享誉全国的知名品牌。
刺参喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，威海特产海参，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。 海参中之——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布（主要是山东半岛的烟台、青岛、威海和辽东半岛的大连）。
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